A quinoa é considerada um pseudo cereal, bastante consumida na região dos Andes. Ela possui os mesmos nutrientes que os cereais propriamente ditos, como arroz e trigo, mas suas características de plantio e crescimento são diferentes. Conhecer as vantagens da quinoa vai fazer você ter vontade de incluir esse alimento no seu cardápio.
Confira as vantagens da quinoa
A quinoa é um alimento de alto valor biólogo, apresentando todos os aminoácidos essenciais de que o nosso corpo precisa para funcionar corretamente. Ela também é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos ômega 3 e 6. Como qualquer cereal, é muito rica em fibras, sendo uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação. Além disso, a quinoa possui quantidades importantes de vitaminas do complexo B.
Geralmente, a quinoa é vendida na sua versão em pó, ficando parecida com a aveia moída, mas também pode ser encontrada como grão inteiro. Em ambos os casos, a quinoa tem todos os seus nutrientes conservados e o consumo diário não deve ser feito em quantidades elevadas.
É possível acrescentar a quinoa à alimentação de diversas formas. Consumir uma salada de frutas acompanhada da quinoa pode ser uma ótima opção de lanche após os exercícios, uma vez que as frutas são fontes de carboidratos e a quinoa, de proteínas – dois nutrientes indispensáveis para quem está praticando atividade física.
Colocar uma colher de farinha de quinoa em sucos ou vitaminas acrescenta boas doses de cálcio, proteínas, ferro e zinco a essas bebidas, fora todos os nutrientes que as frutas já oferecem. Pelo fato de estarem em forma de suco, as frutas perdem muito das suas fibras, e a quinoa pode ajudar a equilibrar essas quantidades.
Os grãos inteiros da quinoa podem ser consumidos como um cereal matinal, acompanhando leite ou iogurtes, por exemplo. Isso ajuda a acrescentar mais fibras ao preparo, melhorando o fluxo intestinal e garantindo a saciedade. Além disso, a quinoa pode ser usada para temperar a salada, tanto como a semente propriamente dita como também na forma de farinha.
A quinoa ajuda no fortalecimento muscular, principalmente para quem pratica atividades físicas, por ser muito rica em fibras. Suas quantidades significativas de ômega 3 e 6 são importantes aliados na prevenção de doenças cardiovasculares e redução do colesterol. Esse alimento também ajuda no fortalecimento dos ossos e na prevenção de doenças como osteoporose e hipertensão, devido às suas quantidades de cálcio.
As vitaminas do complexo B presentes na quinoa são parte essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso, manutenção muscular e síntese de hormônios. Além disso, as fibras presentes no grão dão a sensação de saciedade, podendo favorecer o emagrecimento. A quinoa também é rica em zinco, um nutriente que atua no fortalecimento do sistema imunológico e nos processos de cicatrização. Por fim, trata-se de um grão recomendado para pessoas que possuem doença celíaca, já que não contém glúten.