OS BENEFÍCIOS DA QUINUA – A Quinua é um cereal em grão, rico em proteína, que auxilia no ganho de massa muscular e é considerada uma excelente fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, de baixo índice de açúcar no sangue, pelo fato de demorar mais tempo para ser transformada em glicose na corrente sanguínea. Se você ainda desconhece os benefícios da Quinua para a sua saúde, confira a seguir.
Um dos fatores que fizeram a Quinua se tornar popular entre os praticantes de uma alimentação saudável é que ela também possui vitaminas, sais minerais e gordura boa. De acordo com os especialistas, a Quinua é um cereal completo com relação a quantidade de proteínas, calorias, carboidratos e gorduras, além de que a proteína possui uma combinação de aminoácidos semelhantes a do arroz e feijão juntos.
Qualidades da Quinua para a alimentação
Segundo o Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade de Campinas (Unicamp), os benefícios da Quinua são muitos. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes, entre eles encontram-se a lisina e a metionina, que são aminoácidos responsáveis pela formação de uma boa proteína e pela sua respectiva absorção pelo organismo.
Dessa forma, o alimento permite a aceleração do metabolismo, o que lhe fará perder calorias e ganhar músculos. A Quinua também não possui nenhum tipo de gordura saturada, que faz mal para a saúde, e tem ômega 3, um tipo de gordura que limpa as artérias do coração e evita problemas de saúde no órgão. Pesquisas recentes apontam que uma substância que a recobre, a saponina, podem reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado.
Quinua ajuda a combater a anemia
Além disso, em cada 100 gramas de Quinua, podem-se encontrar 10,9 miligramas de proteína, que combate a anemia e garante energia para o organismo. Dentre os cereais, ela é a que possui maior índice de proteína. Por fim, o alimento também possui variadas vitaminas em sua composição, como a B, C e E.
O preço de meio quilo da Quinua, que foi considerado pela Food and Agriculture Organization (FAO) o alimento de origem animal, melhor e mais completo para consumo, varia de R$ 10 a R$ 30, depende da versão: grão, farinha, flocos ou macarrão. O alimento pode ser encontrado em supermercados de médio e grande porte.